料理屋四十軒と言っても、料理屋らしい料理屋は「角伊勢」と「大国家」位のもの、その他の多くは料理を仕出し家から取る点から言ても、家の構へから見ても、純然たる待合式の家ばかりで、是は待合が許可されて居ない為である。 乃ち主なる家は右二軒の外に、くらの家、互楽、松よし、田毎、勝美家、小はん亭、鈴はん、一の家等。